Savanyítás A-tól Z-ig

FerMentor Blog

Ízletes immunbomba: csipkebogyós-gyömbéres savanyú lilakáposzta

2018. november 22. - Király Ágnes

Az egyik leggyönyörűbb színű káposztafélénk egyben - igen méltatlanul - az egyik legmellőzöttebb konyhai alapanyagunk is. Mi magyarok, párolt köreten kívül nem sok mindent készítünk belőle, pedig szinte bármire alkalmas, amire a fehér változatát is használjuk. Csodás színű krémleves-alapanyag,…

Tovább

Snidlinges-kapros savanyú káposzta

Ha már unod a klasszikus savanyú káposztát, akkor készítsd el ezt a pofonegyszerű, zöld verziót! Hozzávalók egy 720 ml-es befőttes üveghez: kb. 500 g káposzta (lehet fejes-, vagy kelkáposzta, sőt kínai kel is), csíkokra vágva vagy gyalulva1 csokor friss snidling vagy 2 tk snidlingpor1 csokor friss…

Tovább

Mediterrán savanyú karfiol két változatban (fermentált)

Ha létezik olyan növénycsalád, melynek minden tagjából csak szuperlatívuszokkal jellemezhető fermentált savanyúságok születnek, hát akkor az kétségkívül a káposztafélék családja. Most mutatok két olyan receptet, amellyel a ropogós karfiolrózsák tovább bolondíthatóak. :) Mediterrán karfiol…

Tovább

Fermentált paradicsomos kelkáposzta

Biztos vagyok benne, hogy a most következő kombinációt főzelék formában mindenki ismeri - de abban is biztos vagyok, hogy ha savanyúságként megkóstoljátok, függővé váltok majd az ízétől! Hozzávalók egy 1 literes befőttes üveghez: 40 dkg friss kelkáposzta, csíkokra vágva vagy nagyobb darabokra…

Tovább

Fermentált kakukkfüves cékla-zeller saláta

Az őszi idényzöldségek mindegyike varázslatos lehetőséget rejt magában - egyszerűen nem tudok betelni a különböző társításokkal, illat-, íz- és színorgiákkal. Most ezek közül egy nagyon egyszerű, nagyon könnyen elkészíthető, szívet-lelket melengető finomságot hoztam. Hozzávalók egy 580 ml-es…

Tovább