Savanyítás A-tól Z-ig

FerMentor Blog


Fűszeres savanyú szilva (laktofermentált)

2018. szeptember 16. - Király Ágnes

Savanyított gyümölcsökről nem sokat hall az ember - vagy ha mégis, akkor ecetes lében eltett éretlen darabokra vagy valamilyen erjesztett, alkoholos termékre asszociálunk. Ugye? Valószínűleg azért van ez így, mert a gyümölcsök a legnagyobb nyári melegekben érnek, amikor az alkoholos és ecetes…

Tovább

Laktofermentált citromos-fahéjas sárgadinnye

A gyümölcsök savanyítását mindig is olyan misztériumnak tartottam, amelynek sikerességéhez magas szintű alkímiára vagy legalábbis az égiek hathatós közbenjárására van szükség. De az idén nyáron rájöttem, hogy ha eléggé észnél vagyok, akkor a természet magától levezényeli ezt a csodás átalakulást is…

Tovább

Fahéjas-bazsalikomos grapefruit ital (fermentált)

Szénsavas, élőflórás üdítő házilag

Bizony, egy szénsavas üdítő is lehet egészséges! Meglátod, hogy az alaprecept annyira egyszerű és olyan könnyen variálható, hogy ha egyszer kipróbálod, nem érted majd, miért nem csináltad eddig. Hozzávalók (5 literes befőttes üveghez): 2 db érett alma (én Goldent használtam, de bármilyen…

Tovább