FerMentor Blog

FerMentor Blog


A tökéletes kovászos (?) uborka titka - így tedd el akár télire is

2021. június 27. - Király Ágnes

Soha egyetlen erjesztett élelmiszerrel összefüggésben nem találkoztam még annyi "tuti módszerrel" és családi hagyománnyal, mint a kovászos uborka kapcsán - hihetetlen érdekes kultúrtörténeti jelenséggé nőtte ki magát. Eredetileg valószínűleg nyers kovász hozzáadásával készült, majd amikor az már…

Tovább

A nyár slágere: fermentált uborka, más néven kenyér nélküli vagy "paleo" kovászos uborka

Viszonyom a kovászos uborkával meglehetősen hektikusan alakult életem során. Úgy kétéves koromban egyszer annyira jól laktam belőle a Budai Skála áruházból hazafelé, hogy utána közel két évtizedig rá sem tudtam nézni. Aztán egy rejtélyes nyáron, úgy 10 évvel ezelőtt valami megváltozott: újra…

Tovább
süti beállítások módosítása